Inspección de utensilios de cocina

 

 

 

(1) Pruebas de seguridad en contacto con alimentos (elemento básico obligatorio)

1. Cantidad de migración de metales pesados: plomo (menor o igual a 0,5 mg/l), cadmio (menor o igual a 0,05 mg/l), cromo (menor o igual a 0,4 mg/l), níquel (menor o igual a 0,1 mg/l), arsénico (menor o igual a 0,08 mg/l), probado sumergiéndolo en una solución de simulación de alimentos (4 % de ácido acético, 10 % etanol, etc.);

2. Cumplimiento del material: verificación del grado del acero inoxidable (el contenido del elemento 304/316 cumple con el estándar), el material plástico no tiene olor, la madera no tiene daños por moho o insectos y no hay riesgo de que el recubrimiento se desprenda;

3. Límite de sustancias nocivas: emisión de formaldehído (utensilios de cocina de madera inferior o igual a 0,124 mg/m ³), plastificante (DEHP inferior o igual a 0,3 mg/kg), bisfenol A (BPA inferior o igual a 0,05 mg/kg), lixiviación de metales pesados ​​(de conformidad con los límites de la serie GB 4806);

4. Seguridad del recubrimiento: adhesión del recubrimiento antiadherente (sin desprendimiento en la prueba de cien rejillas), resistencia al desgaste del recubrimiento (sin sustrato expuesto después de 5000 fricciones mayores o iguales) y sin liberación de gases tóxicos durante el uso a altas temperaturas.

 

(2) Pruebas de rendimiento mecánico y durabilidad.

1. Resistencia estructural: la firmeza del mango de la olla (que cuelga sin holgura a 1,5 veces la carga nominal), la dureza de la herramienta de corte (HRC mayor o igual a 52, cuchillo de acero inoxidable) y la resistencia al impacto del cuerpo de la olla (sin deformación ni grietas a una altura de 1 m con un martillo de 1 kg de peso);

2. Durabilidad: ciclos repetidos de calentamiento y enfriamiento de los utensilios de cocina (mayor o igual a 500 veces sin deformación/desprendimiento del recubrimiento), resistencia a caídas de la vajilla (cerámica/vidrio caído desde una altura de 1,2 m sin daños) y vida útil de la apertura y cierre de la caja de almacenamiento sellada (mayor o igual a 1000 veces sin falla del sello);

3. Rendimiento de resistencia a la presión: presión nominal de la olla a presión 1,2 veces la prueba (sin fugas/explosión), tiempo de retención de presión negativa de la caja de almacenamiento al vacío (mayor o igual a 24 horas sin fugas).

 

(3) Pruebas de rendimiento funcional

1. Función de cocción: conductividad térmica uniforme de los utensilios de cocina (diferencia de temperatura inferior o igual a 10 grados), utensilios de cocina antiadherentes (no se pegan los huevos fritos), sellado de la vaporera (fuga de vapor después de hervir el agua inferior o igual al 5%);

2. Función de almacenamiento: rendimiento de sellado de la caja-de conservación de productos frescos (sin fugas después de 30 minutos de inversión), resistencia a la humedad del tanque de almacenamiento (sin humedad en el entorno de almacenamiento con una humedad relativa del 80 %);

3. Función de la herramienta: nitidez (sin atascos al cortar la piel de cerdo), resistencia a la corrosión (sin óxido rojo después de la prueba de niebla salina neutra mayor o igual a 48 h);

4. Funciones especiales: Eficiencia de calentamiento de la olla de ebullición eléctrica (hervir 1 litro de agua en menos o igual a 15 minutos), estabilidad de la presión de la olla a presión (fluctuación de presión menor o igual a 0,02 MPa).

 

(4) Inspección de apariencia y proceso.

1. Calidad de la apariencia: sin rebabas, bordes afilados (radio del borde redondeado de la vajilla mayor o igual a 0,5 mm), sin rayones/abolladuras/burbujas, color uniforme;

2. Precisión del proceso: Desviación dimensional (desviación del diámetro del recipiente menor o igual a ± 2 mm), uniformidad del recubrimiento (desviación del espesor menor o igual al 10%), sin soldadura/fisura virtual en los puntos de soldadura/empalme.

 

(5) Pruebas de desempeño ambiental y de salud.

1. Olor: Los nuevos utensilios de cocina no tienen olor irritante (pasaron la prueba olfativa);

2. Compuestos Orgánicos Volátiles (COV): Las emisiones de COV de los utensilios de cocina recubiertos de plástico o son inferiores o iguales a 0,5 mg/m³;

3. Rendimiento antibacteriano (requisito especial): Tasa antibacteriana (mayor o igual al 99 % para Escherichia coli y Staphylococcus aureus), de conformidad con los requisitos de la serie GB/T 21551.

 

 

GB 4806.1-2016 Norma nacional de seguridad alimentaria Requisitos generales de seguridad para materiales y productos en contacto con alimentos

GB 4806.2-2015 Norma nacional de seguridad alimentaria para chupetes

GB/T 3534-2002 Determinación de la liberación de plomo y cadmio en productos cerámicos domésticos

GB/T 28010-2011 Condiciones técnicas generales para cerraduras de puertas

GB 4806.9-2016 Norma nacional de seguridad alimentaria Materiales y artículos metálicos para contacto con alimentos

GB 4806.4-2016 Productos cerámicos estándar nacional de seguridad alimentaria

Productos de vidrio con norma nacional de seguridad alimentaria GB 4806.5-2016

GB 4806.7-Norma Nacional de Seguridad Alimentaria de 2016: Materiales y artículos plásticos para contacto con alimentos

GB 4806.11-2016 Norma nacional de seguridad alimentaria Materiales y productos de caucho para contacto con alimentos

GB/T 32095.1-2015 Utensilios de cocina antiadherentes para el hogar Parte 1: Requisitos de rendimiento y métodos de prueba

Vajilla de acero inoxidable GB/T 15067.1-2019

QB/T 2174-2014 Menaje de cocina de aluminio

GB/T 29601-2013 Recipientes de acero inoxidable

GB/T 30768-2014 Materiales y productos de papel y cartón en contacto con alimentos

Olla a presión QB/T 4035-2010

GB/T 21551.2-2010 Aparatos eléctricos domésticos y similares: requisitos especiales para materiales antibacterianos con funciones antibacterianas, de esterilización y de purificación

Vajilla esmaltada QB/T 1999-2015

GB/T 38723-2020 Determinación de emisiones de compuestos orgánicos volátiles de materiales y productos en contacto con alimentos

EN 16523-2015 Requisitos generales de seguridad para materiales y productos en contacto con alimentos.

FDA 21 CFR Parte 175 Aditivos plásticos para contacto con alimentos

Estándar de vajilla de acero inoxidable ASTM F1331-20

Vajilla de acero inoxidable JIS S 2044-2015

Vajilla de cerámica JIS S 1025-2016

Normas relacionadas con la certificación PSE (utensilios de cocina eléctricos)